ristorante Le du' casette

E’ il 1977 quando lungo uno dei tornanti che salgono verso il borgo medievale di Serrone ha inizio la storia delle du’ casette. Stelio e Aurora assieme ai due figli Furio e Maura - già da qualche anno presenti con una trattoria nel centro storico del paese –  decidono di tirar su (nel vero senso della parola) un ristorante. La ricetta proposta è semplice e incontra subito il gusto dei clienti: sapori decisi e sinceri come quelli dei piatti e dei prodotti delle terre dell’alta Ciociaria in accordo con un ambiente accogliente e familiare.
Ma oltre al  profondo rispetto per la tradizione e la terra d’origine che ancora oggi ispira il lavoro di Furio e della moglie Santina, quella che si racconta è anche una storia di un’evoluzione, di una ricerca continua e di una passione profonda.

Così il ristorante nel corso degli anni cambia più volte la sua fisionomia: sale più ampie e sempre curate in ogni dettaglio, terrazze e giardini generosi di verde affacciati sulla valle del Sacco. E allo stesso tempo si arricchisce il menu, dove alla tipicità dei sapori di questa regione se ne aggiungono di nuovi, incontrati in altre zone d’Italia. Ecco allora che nascono elaborazioni originali con prodotti alpini e nostrani, vengono proposti piatti di altre terre e si riscoprono sapori dimenticati della cucina popolare. 

Oggi Le du casette vuole essere un vero e proprio laboratorio del gusto. Generoso, creativo e soprattutto vero. Ed è questa verità che riesce a tenere insieme la preparazione attenta dei cibi così come si usava un tempo, la scoperta di altre tradizioni gastronomiche e la ricerca di nuovi accostamenti possibili. Il tutto in una cornice di discrezione, cordialità e cura dei particolari.